• 编辑：Momo

• 去年11月5日发布的香港澳门米其林指南，最让人意外的便是街头小吃也被列入评鉴，原本以精致高档美食闻名的这本美食指南，竟降贵纡尊，把庶民饮食纳入其中，着实跌破不少当地和国际食评家的眼镜，但也可嗅出米其林指南的大张旗鼓之姿，想要加速延伸在亚洲地区的触角。目前在香港和澳门共有77间星级餐厅，78间车胎人推荐，加上全新的23间香港和12间澳门街头美食，是离台湾最近的米其林星光美食据点，且从高档到极平价的皆一网打尽。

  

  

• 唐阁的得奖名菜“金钱鲜虾球”，虾球迅速过油并加上蟹黄，口感鲜爽，其中的油炸金钱蟹盒外裹猪网油，相当耗工序。

  

• 唐阁的得奖名菜“金钱鲜虾球”，虾球迅速过油并加上蟹黄，口感鲜爽，其中的油炸金钱蟹盒外裹猪网油，相当耗工序。

  

• 在2016年香港米其林指南里荣升三星，现年六十五岁的邝伟强师傅十三岁便开始在厨房工作，三十多岁便成为唐阁的大厨。邝师傅以精通烹饪传统粤菜闻名，其几道招牌名菜如“金钱鲜虾球”丶“三葱爆龙虾”等都曾获得香港旅游发展局的美食之最大赏。另外点心水准亦优，其中“XO煎肠粉”外表简朴，然而需要很多的耐心去烹煎，才能造就其香酥脆糯的口感，令人不禁一口接一口地吃下去。

• 地址：香港九龙尖沙咀北京道8号 香港朗廷酒店一楼

• 电话：+852 2132 7898

  

  

• 明阁得奖名菜“绿野鲜踪”的野菌加入罗勒和松子去炒，风味鲜香，旁边还配上薄薄脆脆的炸藕片。

• 明阁得奖名菜“绿野鲜踪”中的炸柚皮处理得相当精巧，酥脆外壳沾醋，咬起来口感绵实带有柚香，滋味令人甚为难忘。

  

• 鲜少看到中餐厅如此精心打造一个酒窖，明阁便是，这座叫明酒窖的现代化葡萄酒收藏空间里，放置了约350种酒，皆是经过侍酒师特别挑选适合搭配中菜的酒款。主厨曾超烈个性外向擅交际且英文流利，在中菜师傅里算是比较特别的。曾师傅的粤菜演绎偏创新的那一派，摆盘精致像西餐，也偶用西方高级食材入菜，如黑松露， 然滋丰味美又到位。

• 地址：香港九龙旺角上海街555号香港康得思酒店6楼

• 电话：+852 3552 3300

  

  

• Ta Vie旅的龙岗鸡云吞与龙岗牛蒡鸡汤，法式清汤佐以中式云吞，入口却是日本料理的清雅细柔风味。

  

• 兼具法国料理和日本料理技术佐藤秀明曾是香港天空龙吟主厨，离开天空龙吟后，于2015年5月开始全新的日法餐厅“Ta Vie 旅”，在短短几个月内，便征服了香港许多刁嘴的老饕，成为城中最热门的食肆，并在2016年最新的香港米其林指南中摘下一星。在香港受到中式饮食文化的影响与启发，佐藤不仅学会制作云吞，也大量使用在地及香港附近产地的食材，包括龙岗鸡、牛乳、海南岛的龙虾等， 他的料理完成度高，也具个人风格，很看好他再摘一星。

• 地址：香港中环皇后大道中74号石板街酒店2楼（酒店正门位于士丹利街21号）

• 电话：+852 2668 6488

  

• Serge et le Phoque，这道烤鲭鱼覆上薄薄的一层义大利科隆纳塔猪油，佐以杏鲍菇和薄切萝卜，令人惊喜的是，肥美的鲭鱼与义式猪油竟是如此对味。

  

• 这间时髦的法式小酒馆所在之处还蛮奇妙的， 正对湾仔街市（即传统市场），和周遭环境有着强烈对比。然而若以为在餐厅里吃到的菜色都来自于这庶民街市里的菜，那就错了，其实大部分的食材都是进口的，多来于日本和西班牙。日前吃Serge et le Phoque 时，发现菜色形式和分量蛮像西班牙的tapas，且有好几道料理风格甚至带有浓厚的日本风，对于辣的使用也出乎人意料的大胆。

• 地址：香港湾仔湾仔道3号

• 电话：+852 5465 2000

  

  

• 佳佳甜品不走花俏路线，芝麻糊、合桃露和杏仁露的口感很厚稠

  

• 位于佐敦白加士街上，甜品属于比较老派的味道，外表不花俏，芝麻糊和杏仁露的口感很厚稠。自从被选入香港米其林指南后，房东立刻加租120%，从原本的月租港币10万加至22万，逼的佳佳甜品这间老店决定迁址，3月开始将在宁波街上继续营业。

• 地址：香港佐敦白加士街121号

• 电话：+852 2384 3862

  

• 十八座狗仔粉，加上自制的原味菜脯和辣味菜脯，汤底有虾米冬菇猪油渣等，尝起来咸香味。

  

• 狗仔粉的名称由来是因其状似狗尾巴而来，由黏米制成的短胖面条，有久煮不烂的特性，十八座狗仔粉小小的店面， 下午4点多时，用餐区已坐满了客人。这狗仔粉的汤糊糊稠稠，咸香带有虾米味，面条Q弹，吃起来有点像乌龙面。

• 地址：香港佐敦宁波街27C地下

• 电话：+852 9360 6644

  

• 让人吃了一口便失去动力再吃下一口的利强记鸡蛋仔，外壳既不酥脆，又充满人工香精味，实在让人失望。

  

• 这间鸡蛋仔专卖店在香港有数间分店，总店设在北角，经常排着长长的人龙。走近时却可闻到不甚自然的香气，服务态度粗鲁，鸡蛋仔充满肤浅的人工香精味，令人甚为失望，无法理解为这么平凡无奇的鸡蛋仔能够入选。

• 地址：香港北角英皇道492号

• 电话：+852 2590 9726

  

谢谢