【周末不谈表】雪茄新手快速入门指南(二)

  • 作者: 张帆 2015-10-22
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上周末一篇雪茄入门指南甫一推出,没想到群众反应异常热烈,表态网如期带来《雪茄新手快速入门指南(二)》,10条快速入门秘笈当然不容错过!

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张帆(新浪微博:@张-帆上海

钟表爱好者,独立评论人,为华语区各大钟表媒体撰写专栏多年。喜好家具、设计、音乐、美食、咖啡,对古董百达翡丽、FPJ、古董劳力士、古董积家情有独钟,审美外貌协会资深会员。


我在上一篇(详见:《雪茄新手快速入门指南(一)》讲过,如你在百度上搜“如何抽雪茄”,告诉你怎么买怎么剪怎么点燃怎么保存的都有,可基本上就是没有真能告诉你怎么抽的,而且绝大多数茄友写的各种品吸日记都是各种弱爆了,按照他们写的那些方法抽,那样做除了苦、辣和臭,我保证你得不到任何乐趣。


找不到好味道的人才找形式感,能找到好味道呢?那就无所谓形式了。所有关于室内抽、烟灰形状、保湿、怎么点火、怎么补火、喝什么搭配雪茄……一切都只是形式感,如果不能为好味道服务,都是扯淡。


1. 室内vs.室外

开始学习抽雪茄的时候看网上的说法,千篇一律都是说雪茄必须在无风的室内抽,决不能在室外,室外的不稳定空气、杂味和风会严重影响燃烧乃至口味blahblahblah……实际上呢?我是在室外学会抽雪茄的,我正是在室外一边走路一边抽,才比较容易地找到了合理的速度,最终找到了极为美妙的味道。真正重要的是前文说过的速度力度温度而不是地点,只要保证了正确的燃烧温度,不管室内室外都能吸到最好的味道。我的一个保证吸到好味道的秘诀是:散步。每天剪好一根雪茄出去散步,一个多小时匀速保持,不用看表,每间隔60-70步左右吸食一口时间恰好,这样没有旁人打扰、每一口都是好味道的散步,可以非常悠闲美好地享受一个多小时,棒极了。于我个人而言,在室外散步抽雪茄有两个比室内好的地方:一是室外空气好,很多雪茄,在你吸完一口吐掉烟雾之后,最好再吸一口新鲜空气,补充温度较低的室外空气常能帮助你更好滴发现口腔中的好味道;第二是在路上走路比较不会分心,更能集中注意力保持匀速,一旦在室内,太多因素会分散我注意力,打乱节奏。


2. 抽到什么程度扔掉?

有前辈跟我说“一旦觉得味道不对了“就扔,还有前辈跟我说“觉得烫嘴了”就扔,还有前辈说你抽到后面会觉得有“顶”的感觉,好像吃饱似的感觉,那就该扔。我的答案是,按照正确的方法抽,绝大多数雪茄都可以抽到短于最后一厘米。如果按照我说的正确的方式和速度抽,你永远不会觉得“味道不对了“,实际上越往后味道一定越好;如果按照我说的正确的方式和速度抽,在最后一厘米之前你永远不会”觉得烫嘴”;至于那种说“顶”的感觉?我相信绝大多数抽雪茄的朋友都有过这种感觉,真相是:你抽太快了。“顶”的感觉其实是雪茄烧太旺,温度过高的气体轻微烫伤了你的气管和食道。把速度放慢,比如从30秒间隔降到35秒,再不行降到40、50 ……也许还可以小口一点……然后就好了。


3. 保湿神教

所有买雪茄的、卖雪茄的、抽雪茄的人都跟你嚷嚷雪茄要“养”,要保湿,湿度怎么怎么重要,一定要用怎样怎样的道具,某个型号一定要这个湿度保存那个湿度抽,另一个型号一定要那个湿度保存那个湿度抽,然后西班牙雪松保湿盒子桃木保湿盒子电子恒温恒湿箱保湿药水旅行皮套每天翻几次怎样隔离怎样加湿……百度上这种知识文章多到读不过来。我把这类人,统称为保湿神教教徒。

实际上湿度对于雪茄来讲究竟有多重要?作为一个新手,我觉得并不那么严重。我的体会是,一支雪茄有没有好味道的决定因素只有两个:一个是雪茄本身的品质好不好,二是吸的方法对不对。至于湿度,那只是一个辅助因素,对上述两条都有影响,但并不绝对。网上的品吸帖,好多人都会写自己的雪茄湿度变化如何如何影响自己的口感,那些看着自己雪茄盒子上湿度表变化侃侃而谈的家伙,其实你真让他盲吸,我打一块钱的赌他其实什么区别也吸不出来,他们只是能看湿度表,自己没味觉的。

极端情况下长期保持不对的湿度当然会让一支好雪茄长虫或者干裂甚至死掉;不对的湿度会影响燃烧的温度从而影响口味,太干的雪茄会容易烧过旺,并且在尾端使茄体变软和多烟;太湿的雪茄会出现阻燃、吸食过程不通畅、多杂味等等。但是对于绝大多数新手,这就是玄学,不用太在意。等你确实能找到雪茄的好味道,再来考虑如何让它们保持好味道。

我现在常抽的PartgasD4和蒙特2都是买回来拆封过后就用原包装盒子放在不见光的衣橱里,从打开吸状态很好的第一支到一个多月后吸最后一支,湿度的确有变化,香气闻起来肯定有减弱,但通过吸食时对速度力度的微调,依然可以找回好味道,并无太大影响。相信我啊,越是找不到好味道本身的人才越在意形式感,不会错哒。

还有,所谓放在家里储存醇化之类的,离我太远,作为一个新手最好就每次少买一点,每次都抽新鲜的最简单。


4. 自己抽还是和朋友一起?

我的答案是,新手一定要自己抽。当我发现了30秒生死线,发现好雪茄必须要始终匀速30秒(或者35、40、45、50秒)抽才好,我立刻意识到这是多么不容易做到的一件事情。和朋友在一起聊天,我是没本事同时做到匀速。可是假如不匀速,一支好雪茄很可能就被我活活浪费了。因为馋,所以没有本事一边聊天一边保证控制好匀速之前,我宁可选择自己一个人专注地享受。实际上不止是要一个人,而且什么听音乐、看书、看碟片……一切让我走神分心的事情都要尽可能避免,匀速30秒,是一支雪茄在天堂亦或地狱的分界。


5. 怎么剪雪茄?

这又是另一个玄学,网上一大堆说法,一大堆讲究。实际上本人的真实体会是,只要不剪破,怎么剪基本上都不影响味觉。唯一和味觉有关的一个经验:鱼雷雪茄可以先剪小一点,抽起来觉得烟量太小可以再剪大一点。最简单保险且非常有效的办法是:斜剪。


6. 关于烟灰

前辈说雪茄抽得好,烟灰是分三段的。我觉得实际上,这并不是一个重要的绝对指标,而只是附带的结果。真正重要的关于烟灰的可能还有几点:A、好的烟灰是白色的,过一段时间和空气接触后会有点变黄,含糖分高的雪茄烟灰表层甚至会有些白色的小颗粒;B、好的烟灰是一层一层像云片糕那样的。因为好雪茄卷的紧实,抽和不抽状态雪茄芯的燃烧温度相差很大,从烟灰的状态就可以看出间隔的是否充分;C、补火的烟灰是纯白色,但是没有分层;D、至于“三段”,我觉得如果都按照我说的方法抽,烟灰紧密结实,绝数正常长度的雪茄必然是三段,然后更短尺寸也可以是两段,更长的像长矛这些就可以是四段;E、一段烟灰自然掉落之后,剩余的雪茄头部烟灰形状应该是平的,说明之前的燃烧是合适的。如果是小尖头,说明你抽太快。如果是凹进去?说明吸慢了,补火之后要稍微加快。


7. 补火

这是秘笈里面非常重要的一刻,学会正确补火,能帮助你的雪茄的享受感提升数倍。补火主要在两种状况下发生:

一是完全熄灭的雪茄再重新点燃:熄灭的长时间不吸的雪茄,最好用雪茄剪将烧黑的烟头连同后面一两厘米的雪茄身体全部剪掉,再要吸之前(当天可以再久就扔掉吧)先用嘴叼住雪茄吹几口气再点燃。

二是我要重点讨论的:在吸食和燃烧过程中补火。当你感觉火头温度降低、烟量减少、燃烧不充分或者烧偏,你都需要补火。补火的意义在于:让火苗而不是你的嘴巴来帮助这支雪茄回到正确的温度、正确的燃烧状态,然后你再继续享用。我之前看过绝大多数人的做法是弹掉烟灰再点,实际上我的经验是,一定要在保留住烟灰的状态下点。烟灰保持了雪茄内芯的温度,也保证了没有温度较低的空气进入茄体(那才是导致焦油味的罪魁祸首)。相信我,保持烟灰的状态下补火点燃不但没有焦油味,还能得到特别美好的一口。

正确的补火方式:用火苗对准烟灰和茄体的交界处,像点燃一支新雪茄一样,在火焰上方缓慢转动雪茄身体,让整支雪茄的火头充分均匀受热,整体燃烧。补火的持续时间要长达30秒甚至更久,直到你看到整个一圈侧面在烟灰下都有不是很窄的红色。


 

8. 抽雪茄时喝什么

不入门的说法是红酒,很多入门好几年的朋友纷纷推荐威士忌或者干邑,或者推荐咖啡红茶。我不喝酒,对于搭配什么酒合适无法体验,但单就味觉体验讲,我觉得任何味道强烈、喝过之后会在舌头上长时间留下味觉痕迹的饮料都不合适——比如咖啡里的Espresso就绝不合适——两种浓郁强烈的味道交织在一起互相影响是不可能有好的味觉记忆的,无论酒还是饮料。如果雪茄是主味,那么用来搭配的饮料最好是辅助,不该喧宾夺主。我觉得抽雪茄时比较好的搭配饮料,应该都是淡的、冰的、味道和雪茄的主调在一个味觉系的才好,秘笈推荐:冰水、冰无糖乌龙茶、冰青柠味脉动、冰可口可乐。必需很冰,越冰越好,甚至杯子里可以另外再加冰块。我甚至觉得,只要不是口渴难耐,吸食一支雪茄期间基本不用喝任何东西,吸完再喝我推荐的这些东西,饮料的主要作用是解决口渴,冲淡雪茄在口腔中过浓的后味,以及把好味道从牙齿上冲洗下来,美滋滋地吞咽下去。这种体会,已经找到好味道的人自能心领神会:其实你根本不愿意用任何东西打断、干扰一支雪茄持续带给你的好味。


9. 补气

就是“倒吸一口凉气”。绝大多数棕色深棕色雪茄,味道偏浓郁烟量偏多,尤其在后半段,一口烟吸完会觉得嘴里略苦涩或者浓郁过度,遇到这类情况,不止要用力把烟迅速吐出(甚至是吹出去),而且吐烟之后,你可以尝试马上“倒吸一口凉气”,很多时候这是很好的一个辅助招数,本来嘴里过于浓重的味道,忽然就被雪茄本身的香气、甜味取代。


10. 舔嘴唇和咽口水

雪茄的好味道很多时候其实不止是能吸到,而且是能吃到。因为吸食一支雪茄要长达一个多小时,在吸食过程中,雪茄的好味道会分布于你的整个口腔,包括嘴唇、牙齿,此时使用你的舌头,那会是非常清楚的美好味觉。像蒙特1、蒙特2、D4、RJ的肥丘、玻利瓦尔这些浓重型,我几乎能在整支雪茄的吸食过程中不断地舔嘴唇、牙齿上的好味,并且让它在口腔里化开,充盈,然后再吞咽下去。更厉害的是,它们的香味,很可能在你抽完之后,还能在你的口腔、鼻腔、齿颊、唇间停留数个小时。


先到这里,继续祝你好运。 


注:1.以上言论仅代表作者观点;2.本文图片均来自网络)


 
  • 已有 16条评论
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  • avr
  • 2015-10-25 19:59
  • 慢吸



    喝加冰的威士忌没问题
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  • rockerlee1987
  • 2015-10-25 20:20
  • 再一次默默地看完,真的好想来一根实践实践啊!哈哈
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  • avr
  • 2015-10-25 21:47
  • rockerlee1987: 再一次默默地看完,真的好想来一根实践实践啊!哈哈
    必须啊
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  • weiandi119726
  • 2015-10-26 08:50
  • 想试试,但又担心,吸了一口就想扔,白白浪费一根好雪茄
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  • 老宋头儿
  • 2015-10-26 08:51
  • 真心感谢把经验和体会写出来分享。

    虽然我不抽烟,也不抽雪茄。
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  • 匿名用户
  • 2015-10-26 09:43
  • 跟着会抽的人一起试//@ :想试试,但又担心,吸了一口就想扔,白白浪费一根好雪茄
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  • 匿名用户
  • 2015-10-26 09:44
  • 我还想知道在哪里买雪茄,买来的真不真好不好都是问题