【周末不谈表】雪茄新手快速入门指南(一)

  • 作者: 张帆 2015-10-15
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百度上搜“如何抽雪茄”,告诉你怎么买怎么剪怎么点燃怎么保存的都有,可基本上就是没有真能告诉你怎么抽的…… 张帆(@张-帆上海)带来此篇抽雪茄入门,保证你从第一支雪茄开始,就不会再有苦辣烦恼,并且能找到足够的乐趣!

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张帆(新浪微博:@张-帆上海

钟表爱好者,独立评论人,为华语区各大钟表媒体撰写专栏多年。喜好家具、设计、音乐、美食、咖啡,对古董百达翡丽、FPJ、古董劳力士、古董积家情有独钟,审美外貌协会资深会员。


█ 你抽雪茄吗?你觉得雪茄是什么味道的?以前我不抽,呆在旁边闻是臭的(而且不管多贵的都是)。偶尔被大佬们拉着吸一支,任凭旁人怎么解说“要用心体会”,只要用力吸,留在嘴里的都是苦和辣,真没什么好味道;如果不吸又会灭掉,还带来更多臭味。不敢直说,心里默默地想这样子装逼真是辛苦,一直烧到剩下小半支才好意思掐灭,这过程甭提多煎熬。



看人家好像很享受,为什么我抽到的都是糟糕的味道?莫非是我打开的方式不对。百度上搜“如何抽雪茄”,告诉你怎么买怎么剪怎么点燃怎么保存的都有,可基本上就是没有真能告诉你怎么抽的,绝大多数茄友写的各种品吸日记都是各种弱爆了,按照他们写的那些方法抽,比如“不要急着把烟吐出去而是含在口中,用舌尖感受烟雾的醇香”……别逗了,那样做除了苦、辣和臭,我保证你得不到任何乐趣。



熟悉我的朋友知道我喝咖啡有很久的历史和很好的味觉经验,同样是农作物产品,其实喝酒、喝咖啡与抽雪茄有很多共通之处:味觉是很个人的经验,你需要诚实面对自己,只相信自己感觉到的体验,好就是好,不好就是不好,而不是被周边环境、名声、别人的经验引导,这样才更容易找到真正的好味道,至少是你真正喜欢的味道。



作为一个刚刚放弃抽烟而转攻雪茄的新手,还好我没那么容易被各种讲故事的催眠,只用嘴巴鼻子而不是耳朵眼睛认真探索琢磨,多和各路高手前辈交流,加上一点好运气,大约吸完四根古巴雪茄和五六根非古,我发现了完全正确的打开方式,并且,几乎一夜之间,我已经完全知道怎样找到每一支雪茄的好味道,知道怎样分辨每一支雪茄的好坏,最重要的是,我已经完全深陷其中,享受着雪茄带来的迷人乐趣。在这里,我要把我的全部经验与心得,拿出来和你分享。按照我的方法,我保证你从第一支雪茄开始,就不会再有苦辣烦恼,并且能找到足够的乐趣!


  • 新手入门法则1:挑大的吸!


雪茄有非常多的规定尺寸,比如罗布图、丘吉尔、鱼雷、科罗娜等等等等几十种。初级入门选手看着形形色色的雪茄不知所措,往往会说:“嘿,先给我来支小的试试吧!如果觉得喜欢,以后再慢慢尝试抽大的。”

错了。小雪茄并不适合新手,小雪茄本就不容易有好味道,却很容易过度燃烧,味道过于浓烈,只有老手才能控制好。相反,多数大雪茄不但味道好,而且燃烧初期一定是比较淡的,对新手来说也比较容易接受。真的要是不喜欢,熄灭不抽就是。所以对所有新手说:从罗布图以上尺寸的大雪茄开始,才是好的开始。(为什么小雪茄不如大雪茄我以后会写,这里不展开谈。总之记住,雪茄总是大的好!)


  • 新手入门法则2:把烟吐掉!


学会抽雪茄,第一重要的事情是:把吸到嘴里的烟吐掉!你必须明确第一个事实:吸雪茄和抽烟的最大不同,不只是不要把烟吸进肺部,而且是,你要用力赶紧把烟吐掉,吐干净。因为,吸雪茄你不是要吸燃烧出来的烟,而是要品尝余下的香气。

所以,每当你吸一口雪茄之后,必须首先用力、迅速、彻底地吐掉口腔中的烟,重要的事说三遍:必须首先用力吐掉你吸到的烟,用力吐掉你吸到的烟,用力吐掉你吸到的烟。然后,品味口腔、喉咙甚至鼻腔里留下的香气。必要的时候,你可以再吸一口空气,这会帮助你更好地体察到你所吸食的雪茄香气。

相信我,那些让你把烟留在口腔里面找好味道的,其实这辈子可能还没怎么体会到雪茄的芳香而已。别理他,让他继续找去吧。


  • 新手入门法则3:寻找香气


拿起一支雪茄,点燃之前先放到鼻子前闻一闻,如果香味不喜欢就换一支,如果这香味是你喜欢的,ok,等会儿点燃了,我们就要努力去找到这味道,如果吸食方法正确,我保证你能吸到,并且:A、吸到的比闻到的要更浓郁芳香;B、没有任何苦味辣味;C、很可能还有其他惊喜,有时候,还是非常大的惊喜。


  • 新手入门法则4:正确点燃


点燃的方式网上可能有100篇也许1000篇,所谓千篇一律。他们说的都一样,就是直接拿在手里用火源点燃,而不是像香烟那样一边点火一边吸的,这个同意。但是关于一大堆什么必须用这个火柴那个木片而不能用这个那个打火机的说法,其实没啥必要,只有从来没有吸到过雪茄好味道的人,才把这些破事儿当圣旨,因为他们从来没真正享受到雪茄味道的乐趣,只好在各种形式感或者仪式感上找安慰。实际上(除非你把太多的汽油味儿打火机气体味儿火柴的硫磺味儿弄到满嘴满鼻子都是)多数火苗都能很好地点燃一支雪茄,在火焰尖上燃烧,缓慢旋转雪茄,用肉眼看到雪茄头部都已经变黑,边缘呈现出一圈灰白色,内侧可以看见一圈点燃的火头,雪茄轻轻冒出一点点青烟,可以了。


  • 新手入门法则5:正确的第一口


用嘴吹一吹点燃的雪茄头,看到那一圈灰呈现出红亮的火光……然后就吸第一口吧!和吸烟一样吸,大口吸。然后,吐掉。

正确的状态是,不管这支雪茄是否号称是浓郁型,第一口烟吐出来都应该很淡,非常淡,就像“一缕青烟”,甚至是若有若无。记住,这才是对的、一个非常好的开始。如果你能做到上述的一切,当你吐掉第一口烟,你的嘴巴里应该就留下了那股香。就是前面我说过的你闻到的香。对了,抽雪茄,就是要这个味道。


  • 新手入门法则6:避开点燃时的常见错误


注意:A、不要像点烟那样用嘴对着火苗吸雪茄来帮助点燃;B、不要怕淡,随着雪茄的燃烧,这味道会逐渐丰富或者浓郁起来的。

很多朋友不敢相信这么淡是对的,会本能地在此时做错误的动作:比如再去大口猛吸,连吸几口;比如用打火机再去助燃雪茄,甚至像点烟那样直接上嘴在点燃的同时大口吸……直到看见明火火苗,然后口里吐出浓厚的白烟,这才放心地确认“我点燃了这根雪茄”。所有这些动作都是绝对错误的,这么做没有任何好处,甚至对这支雪茄后面的味道都是有损害的,而且这样做直接带给你的恶果是:一嘴的苦和辣味,并且完全掩盖了雪茄原来应该有的初燃香气。(然后就又开始从前的恶性循环:“雪茄就是这味道,真装逼,还要熬好久才算完事儿……”)


  • 新手入门法则7:“黄金温度”


一支好雪茄能不能吸出好味道,完全是由燃烧的温度(Temperature)决定。而燃烧的温度,则是由雪茄的湿度(Humidity)、吸食的速度(Time)与力度(Strength)决定的,简单讲就是力度乘以湿度除以间隔秒数=燃烧指数,每一支雪茄都有它最黄金的燃烧温度,在这个温度下持续燃烧,就会逐渐呈现极好的味道,而过高过低的温度,都会白白浪费一支好雪茄,暴殄天物。

怎样才是一支雪茄的黄金温度?简单理解就是你刚刚点燃它时的初始燃烧温度。接下来的整个抽吸过程,必须按照我说的方法吸,设法维持这个温度而不去改变它,你才能得到好味道。


  • 新手入门法则8:保持稳定


前面说了,吸雪茄最关键的一件事:温度。吸第一口-吐掉淡淡的烟-在嘴里留下香味。然后呢?“等”。吸完第一口,大约初步吸到了这只雪茄本有的香味,之后唯一要做的事情就是“等”,等合适的时间再吸下一口。等多久是合适的时间?简单讲,等30秒以上再吸第二口,你会吸到和上一口几乎一样的好味道,可能变浓了一点点。再之后呢?再隔30秒。循环往复。味道就变得越来越好,就这么简单。实际上吸雪茄,好味道是等出来的,你需要有很好的耐心、专注和持久力,用恒定的间隔时间、速度和力度去吸一根雪茄,一支雪茄才会完美呈现它的香味。

除了速度,匀速和均匀的力度也非常重要。和烧炉子道理类似,匀速抽吸是保持燃烧温度不变的基本要领,不能匀速,雪茄的燃烧温度必然忽高忽低,温度高了有多余的烟火味,温度低了会出现焦油味。抽吸力度是一个你自己可以控制的变量,觉得温度高了下一次吸小口一点,温度低了下一口吸大一点,都是有些微用的。但是记住,如果觉得吸到嘴里焦油味为主,就是温度过低需要补火,不要再靠嘴用力吸了。对了,一定不要弹烟灰,要自然掉落。烟灰对保持温度作用不小,我们以后再谈。


  • 新手入门法则9:30秒生死线


不同的雪茄,燃烧的速度都有很大的差异,这跟很多因素有关,包括烟叶的品种品质、卷茄的手法和紧密度、雪茄的尺寸、湿度,甚至环境等等……前面说过,好味道是等出来的,好味道还是匀速出来的。依我抽到现在为止的经验,Partgas D4大约是35秒,Montecristo的一号大约30秒、二号40秒左右,这是最好的节奏。其他一些抽得少,还没太多体会,但是,总的来讲网上说的一分钟一口不大靠谱,短于30秒则一定更糟。(实际上绝大多数人吸雪茄吸到的苦辣辛臭味道以及晕茄感之类不好的体验,都是来自于过快的吸食速度。)

罗布图以上尺寸的雪茄,在抽吸一口之后等待30秒以上的时间,其自然燃烧的温度就很好地保持在了黄金温度,所以能带来最好的口味。持续保持这个温度,雪茄的后半段尤其是后三分之一段长时间受到同一个温度熏蒸,往往会迸发出特别美好的香味,以至于后三分之一段雪茄被我称为“天堂”段,而短于30秒间隔,燃烧温度会不断升高,于是香气越来越少,苦味辛辣甚至各种杂味臭味越来越多并且浓郁……同一支好雪茄,抽得快与慢绝不是味道有些差别,而是天壤之别。很可惜,我认识的100个抽雪茄的中国人,99个在地狱那边抽。

事实证明:如果以后你看到某人吸雪茄时一口一口吐出浓浓的白烟……那定是苦的。如果你看到他吸一口雪茄烟头整个亮起?那也是苦的,也许还有辣,反正不会有啥香味和快感(不排除少数神经病说爷要的就是这个味儿,带劲)。如果你看到他吸雪茄一分钟里连续吸了好几口?那是,苦不死他。一支好雪茄,是要享受一个小时甚至100多分钟的,如果抽不到好味道还要撑一个多小时真是太辛苦了。辛苦两字用在这里绝对合适,辛就是辣,苦还是苦。


  • 新手入门法则10:雪茄的味道


你常常看到各种雪茄杂志、书籍、网站、甚至茄友的品吸帖,谈论到各种雪茄味道,说得天花乱坠亦幻亦真,然并卵,实际上很可能你点燃一支雪茄,从头到尾也体会不到。其实没关系,真相是:A、你抽雪茄,能感受到一些味道,但可能无法分辨并表达出那是什么的味道,或者你所感觉的味道和别人说出来的不一样……记住,这是正常的,因为味觉本是非常个人的体验,但是舒服不舒服喜欢不喜欢你还是知道的,如果不舒服,别骗自己;B、每个人能表达出来的味觉,都只能来自你已有的味觉经验,你跟一个老外说“这是老干妈的味道”他基本上是不会有体会的。所以一个人跟你讲某个雪茄是泥土味、海洋味?去他叉叉的。C、舌头上的味觉其实只有酸甜苦辣咸五种,我们得到的其他所有味觉其实都是来自嗅觉。抽雪茄,任何时候都是用嘴呼和吸,绝对不要用你的鼻子,但整个吸食过程,鼻腔与口腔里的共同味觉才构成你完整的味觉体验。

那么雪茄究竟是什么香味?简单讲,作为一个正常的中国人,在所有雪茄香气里,我们最可能吸到的味道只有甜味系、苦味系和植物系三大类香气。甜味好像板栗、饼干、枣子皮、蜂蜜、话梅、奶油……各种人描述不同,总之是甜甜的,多数出现在一支雪茄的最前段。苦味系经常被描述为巧克力、可可、烧树叶、咖啡、坚果、杏仁等等,也是很令人享受的味道。这些苦味不是单独的,而是伴随烟草醇香和其他好味道一起存在,并且不是吸太快带来的焦苦味,往往来自一支雪茄的后半段。植物香是雪茄最主体的香味,最主要最明显的有:豆蔻、花香和皮革香。多数也是出现在中后段,也有些高级货,从头到尾都是豆蔻味。

以后,我会逐条仔细写出品吸过程中会遇到的好味道,以及坏味道。相信我,哪怕你的味觉再迟钝,只要遵照我建议给你的方法,你都会非常清晰地找到这些味道。


先到这里,祝你好运。


(注:以上言论仅代表作者观点)


 
  • 已有 31条评论
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  • rockerlee1987
  • 2015-10-18 11:12
  • 默默地看完,默默地学习,默默地等待着来跟雪茄装装逼;)
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  • wtttt
  • 2015-10-18 14:24
  • 我也认真看完了,学习了~~~~
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  • caichaowei1
  • 2015-10-18 16:49
  • 默默看完了,我抽烟就是这样抽的。我要去抽雪茄。。
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  • Ardbeg
  • 2015-10-18 20:34
  • 看了文章突发奇想,回头我冒昧写一篇香槟快速入门指南不知合适不
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  • jackiehua篮球
  • 2015-10-18 22:28
  • 作为一个不吸烟人士,被说的有冲动尝试啊
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  • 砍柴的
  • 2015-10-18 23:17
  • Ardbeg: 看了文章突发奇想,回头我冒昧写一篇香槟快速入门指南不知合适不
    编辑部老师们,要不要约一下?
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  • simon7722
  • 2015-10-19 07:12
  • jackiehua篮球: 作为一个不吸烟人士,被说的有冲动尝试啊
    米吐啊
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  • 赵军尧
  • 2015-10-19 10:10
  • 醍醐灌顶,原来之前都是错的