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文川（新浪微博：深谷纯麦）

深谷单一麦芽威士忌俱乐部/萃坊威士忌酒吧创始人，工作和生活在四川成都。

█ 下行的经济形势并没有减慢威士忌在中国的发展速度。作为屡创新闻头条、拍卖纪录的新兴投资方向，威士忌正进入市场需求和价值快速增长的时代。

苏格兰威士忌协会2017年年报显示，中国进口的威士忌单瓶平均价值在过去10年间一直稳步上升，近两年跃升的势头相当迅猛。邦瀚斯香港葡萄酒及威士忌部门主管林安泰透露：“2009年，通过我们的拍卖成交的威士忌为158瓶，均价为3,877港币每瓶；至2018年8月，成交威士忌已达1,554瓶，均价涨至50,450港币每瓶。”

然而，近年来中国市场上的“限量版”“珍稀款”数量大增，摆在买家面前的选择眼花缭乱。那么，到底应该如何挑选真正具备投资价值的威士忌呢？

• 第一，要看生产酒厂的运营能力和业内口碑，大品牌威士忌的投资风险更低，价值上升更有保障。

威士忌是一种中长期投资，酒厂的整体质量和粉丝藏家基础指向风险，一定程度决定了价格能否持续走高。而大型跨国公司旗下酒厂都已渐渐在国内形成较高的口碑。特别是帝亚吉欧的单一麦芽品牌，岛屿威士忌泰斯卡（Talisker）、乐加维林（Lagavulin），消逝酒厂波特艾伦（Port Ellen）、布朗拉（Brora）等在高阶藏家圈内颇受好评。

帝亚吉欧旗下拥有众多优质单一麦芽品牌（图片来源：The Whisky Exchange）

• 第二，高年份是威士忌界永远不变的价值指向。

2010年左右，“无年份”（No Age Statement，即在包装瓶上不标识陈年年数）威士忌开始大行其道。然而这并没有影响高年份威士忌在藏拍市场上的一路飙升。因为高年份意味着稀缺性，而这是收藏投资最重要的指标之一。

单一麦芽威士忌被生产出来后，大部分成为调和威士忌的基酒，只有少部分留在橡木桶中继续熟成。市场稳定期，存桶和市场需求尚能平衡；但在现在的超级繁荣期，存桶已远远不能满足市场需求。

20世纪80年代到新千年初期，麦芽威士忌的产量都维持在低位，意味着30年以上的威士忌库存将长期保持紧张（图片来源：苏格兰威士忌协会）

• 第三，不要轻信包装和宣传语中的“限量版”，而要判断是否包含单桶、消逝酒厂等元素的“真正绝版”。

现在各家酒厂纷纷以节庆、名人、纪念日、展会为契机装瓶“限量款”，但有的“限量版”不仅动辄发行上万瓶，而且品质和口味也浮于表面。

单桶是藏圈中的热门方向，指酒液蒸馏后储存在单一橡木桶中，不经换桶，直接装瓶的酒。这种威士忌个性突出，有时与酒厂风格迥异，对调配大师（选桶人）、酒厂质量是极大考验。虽然现在市面上的单桶质量参差不齐，但如果配上大品牌、高年份，单桶的收藏价值的确较高。

另一种判定“限量”更简易的方式是“消逝酒厂”。消逝酒厂指关停、不再生产的酒厂，它们的库存只减不升，具有非常高的收藏价值。

比如命运多舛的波特艾伦，一直独占消逝酒厂的拍卖成绩鳌头。坐落于苏格兰艾莱岛的波特艾伦酒厂，1983年关停时一直默默无闻。而当进入千禧年后，它的魅力随着陈年岁月逐渐展现，高年份酒款获得了巨大追捧，价格也随之水涨船高。

• 那么，如何购买心仪的珍稀威士忌呢？

传统购买渠道为拍卖会、私人藏家购买等二级渠道；然而，在新的市场环境下，越来越多的藏家倾向于到一级市场（由酒厂和零售商直接售卖）购买。

2018年12月20日英国广播公司BBC网站要闻区报道：对珍稀威士忌的最新随机测试显示，三分之一为假酒；专家预计二级市场上，约有价值3.5亿人民币的假酒在流通，这个数字超过了2017年英国威士忌拍卖成交总额。

苏格兰大学环境研究中心采用的放射性碳年代检测法，需要从酒瓶中抽取酒液（图片来源：BBC）

真假，或者出处（Provenance），在威士忌收藏投资市场上开始具有前所未有的重要性。

威士忌不比珠宝钻石，其真假鉴别非常困难，即使佳士得、苏富比、邦瀚斯等旗舰拍卖行也无法保真。而专业的碳年代检测法鉴定价高、损耗原酒。但至少有一种渠道绝对保真——酒厂及从酒厂直接提货的专业零售商。因此，我们预计，一级市场珍稀威士忌的投资价值会在未来有较大且持续的提升，发售时将更加抢手。

珍稀威士忌在中国市场的道路才刚刚开始就已见繁荣。然而，繁荣也意味着市场环境的快速变动。越来越多的威士忌数量和种类，让辨别假货、分清噱头变得日益困难。

但如果按照大品牌、好口碑、高年份、绝对限量、单桶、消逝酒厂等因素逐一排查，合理配置一级市场和二级市场渠道的酒款，应该能臻选出具有收藏投资价值的保真威士忌，让这部分资产不断升值。

未来，中国威士忌藏圈将日趋成熟，对真假、出处、珍稀程度等的拷问将愈加严厉。可以肯定的是，面对优质口碑酒厂发布的高年份单桶珍稀款，中国市场不会缺乏买家。█